玉米口感软糯、鲜甜，是许多东谈主爱吃的粗粮，不少东谈主的食谱里，早餐、午饭、晚饭皆有它。但其实，玉米是通盘粗粮里最会骗东谈主的一种。

经测算，吃完一根250克（半斤）的花糯玉米，热量高达400千卡，顶得上满满一盒外卖的米饭，要是换成婚里的碗，非常于两碗米饭。

不同品种玉米热量收支近一倍

行家示意，玉米热量的上下其实要看品种，选错品种，不仅不利于减肥，还可能让一些东谈主的血糖飙升。

把柄测算效果，雷同大小的玉米（按250克可食用部分计），黄糯玉米比甜玉米的热量整整跨越了200千卡，非常于多吃了一碗多白米饭。（米饭按150克/碗=174千卡辩论）

皆是玉米，差距咋会那么大？

这其实和不同玉米品种里的淀粉、糖、脂肪含量差距遍及关系。要是按市售常见的品类，简短可分为糯玉米、甜糯玉米和甜玉米三大类。

糯玉米的含水量通常比甜玉米低，意味着它的“干货”更多。在这些干货中，碳水总量平均比甜玉米高10%，有的致使超越30%，脂肪也高2%驾御，抽象起来让糯玉米的热量比甜玉米跨越一大截。

不少减脂东谈主原以为两根玉米一顿晚饭刚刚好，内容上非常于吃了三四碗饭，热量比正常吃晚餐还高。

控糖东谈主士小心玉米

可能是“升糖炸弹”

除了热量不低，一些品种的玉米升糖指数也不低。

有些玉米品种对血糖相对友好，比如甜玉米，GI值（升糖指数）在55驾御，属于低GI食品。

但我国糯玉米的栽植更多，市面上更常见的亦然糯玉米或甜糯玉米。糯玉米属于中高GI、高GL（血糖负荷）主食，GI值在80～90+。当作对比，馒头的GI值为85，糯米饭GI值为87。

糯玉米GI值为啥高？这和淀粉因素关系。

宽泛玉米是直链淀粉和支链淀粉的聚首，而中国独到栽植的糯玉米险些全是支链淀粉（95%以上），投入体魄后会更快地被观念消化。

玉米不错天天吃？

偶尔吃就好，小心搭配

有东谈主觉得，玉米属于粗粮，只有控好热量，不错每天吃。但玉米有个纰谬：所含的烟酸（B族维生素的一种）是聚首型，不易被东谈主体愚弄。

玉米虽是粗粮，但真不保举天天只吃它。

健康的粗杂粮，不仅要粗更要杂，一定要搭配其它主食沿途吃，才最适应。比如，钾和膳食纤维更丰富的红薯，维生素B族、烟酸更丰富的糙米，卵白质质料更佳的燕麦、藜麦等。

可爱吃玉米的一又友，也毋庸蹙悚。要是正在减肥或控糖，不错选甜玉米（生果玉米），热量更低，升糖更友好。要小心控量，还要和蔬菜卵白质搭配着吃。

要是念念把玉米当作一种粗粮，丰富主食，一周偶尔安排吃几次就好，切勿天天吃，不错和杂粮饭、燕麦等搭配着吃。

此外，吃玉米时，要啃得干净些，因为玉米胚是养分素最富集的部分。

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